Por que os alimentos integrais ainda enfrentam resistência no cotidiano?

Saiba como os alimentos integrais ainda são pouco adotados no hábito alimentar saudável, apesar de todos os seus benefícios!

Alimentos integrais para um hábito saudávelAlimentos integrais são aqueles mantidos em sua composição natural, sem nada acrescentado ou retirado, chamado também de in natura. É o alimento na sua forma totalmente natural e completa, com todos os nutrientes necessários para o equilíbrio e bom funcionamento do organismo humano.

Infelizmente, alguns alimentos são refinados, ao invés de serem usados na forma integral, num processo de industrialização e de artificialização, que provoca o empobrecimento do seu conteúdo saudável pela retirada de muitos de seus nutrientes, vitaminas, minerais, proteínas e fibras. Destes alimentos, os mais conhecidos são o arroz, trigo, açúcar e o sal.

Arroz integralO arroz integral é aquele do qual se retira apenas a casca e que não passa pelo processo de brunimento (processo industrial) e que pode ser adquirido por menor preço nas máquinas de beneficiamento. Assim também, a farinha de trigo integral, que é a ideal para a produção de pães e massas em geral.

 Açúcar mascavoO açúcar integral é o mascavo, o melado de cana, que, mesmo sendo integral e natural, deve ser usado com muita moderação. O açúcar refinado e o cristal são muito prejudiciais à saúde e seu uso deve ser evitado, assunto que será comentado adiante.

imagesO sal integral é o chamado “sal marinho” ou “sal groso” que, não passando pelo processo de refino, conserva seus componentes minerais, devendo, no entanto, ser usado em pequena quantidade. Tome muito cuidado com o sal refinado, pois é extremamente prejudicial a saúde e afeta sistema cardio-circulatório.


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Sobre Heverton Melo

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